NIBS DE CACAO – ORIGEN AFRICA OCCIDENTAL – 15KG

CARACTERÍSTICAS:
Peso neto: 15Kg
Caducidad: 1 año
Origen del grano: Habas de Selección origen África Occidental
Aspecto: Solido
Sabor: Sabor intenso característico del cacao
Color: Marrón
Materia grasa: 50-55%
Tipo de tostado: Especifico según el origen del grano

IDEAL PARA:
*La elaboración de chocolates artesanales, turrones de nibs, nibs caramelizados, rellenos de bombones o como snack saludable.

*Añadir como topping en: helados, yogures, mousse de chocolate, bebidas, ganaches, ensaladas, cereales, mueslis, granolas, tabletas de chocolate, arroz con leche…

*También en la elaboración de: Tés e infusiones, batidos proteicos, cervezas, postres fitness, en masas para tartas, bizcochos, galletas, muffins, brownie, pancake, barritas de cereales, azulejos, salsas de autor, molés y otros platos picantes de carne y un sinfín de opciones más…

MUY RECOMENDADO: Para aquellos chocolateros que quieran partir de nibs de cacao en la elaboración de chocolates artesanales.

INGREDIENTES:
Trocitos de cacao natural tostado 100%

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 100G:
Valor energético: 2514Kj/601Kcal – Grasas: 52.1g – De las cuales saturadas: 32g – Hidratos de carbono: 5.5g – De los cuales azucares: 0.3 g – Proteínas: 12g – Sal: 0.03g
No contiene azúcar añadido

También disponible en palets, para uso industrial, consúltenos

ELABORACIÓN DE CHOCOLATE A PARTIR DE NIBS DE CACAO

Nuestros Nibs son el inicio de todo chocolate, ideal para aquellos chocolateros que quieran evitar el proceso de tostado y descascarillado, estos Nibs están preparados y listos para iniciar la fase de molienda.

NIBS DE CACAO

Ofrecemos a nuestros clientes Nibs de cacao a partir de nuestros diferentes orígenes de granos. Realizamos el proceso de tostado y descascarillado con el perfil de tostado que nos indique el cliente o bien utilizamos un perfil de torrefacción estándar.