PASTA DE CACAO 100% · ORIGEN GHANA · 15KG

164,95

CHOCOLATE NEGRO PURO 100%
(Pasta de cacao troceada)

El chocolate negro puro 100% también conocido como pasta de Cacao, liquor de Cacao o masa de cacao es el producto que se obtiene por la desintegración mecánica de granos de cacao, sin extraerle sus componentes ni añadirle ningún tipo de elemento.

La pasta de cacao no contiene azúcar añadido.

CARACTERÍSTICAS:
Pasta refinada a:
25 micras o inferior
Peso neto: 15Kg
Caducidad: 1 año
Origen del grano: Habas de cacao de Ghana
Aspecto: Trocitos Solidos a 20°C / liquido a 45°C
Sabor: Sabor intenso y aromático característico del cacao de Ghana
Color: Marrón

IDEAL PARA:
Comer directamente, en la elaboración de tabletas de chocolate 100%, chocolate a la taza, tartas, helados, cremas de chocolate, Cervezas, topping en helados, yogures, bebidas, cereales, mueslis y granolas, también en la elaboración de batidos proteicos, postres fitness, salsas de autor, en masas para tartas, bizcochos y galletas y un sinfín de opciones más…

MUY RECOMENDADA para aquellos chocolateros que quieran partir de la pasta de cacao en la elaboración de chocolates de alta gama que requieren orígenes varietales especiales y de gran calidad aromática.

INGREDIENTES:
Pasta de cacao 100% (En Trocitos)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 100G:
Valor energético: 595.70 Kcal / 2492.41 Kj – Grasas:54g – De las cuales saturadas:34.60g – Hidratos de carbono:7.3g – De los cuales azucares:1.0g – Proteínas:12.30g – Sal:3.20g
No contiene azúcar añadido
País de Origen: España.

También disponible en palets, para uso industrial, consúltenos

Código EAN: 8436587400803

Descripción


ELABORACIÓN DE CHOCOLATE A PARTIR DE PASTA DE CACAO ORIGEN GHANA:

Nuestras pastas de cacao 100% son la fase intermedia de todo chocolate e ideal para aquellos chocolateros que quieran partir de la pasta de cacao en la elaboración de chocolates de alta gama que requieren orígenes varietales especiales y de gran calidad aromática.

La pasta de cacao origen Ghana esta refinada por debajo de las 25 micras, pudiendo ser temperada y enmoldada directamente, obteniendo así, tabletas de chocolate 100% cacao listas para su comercialización y consumo.

Esta pasta de cacao es utilizada en la fabricación de coberturas de chocolates, añadiendo la cantidad de azúcar según convenga al porcentaje del chocolate que se quiera obtener y su posterior refinación.

Información adicional

Peso 15 kg

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