PASTA DE CACAO 100% · ESTÁNDAR · 5KG

54,99

PASTA DE CACAO TROCEADA

La pasta de Cacao, también conocida como “liquor de Cacao o masa de cacao” es el producto que se obtiene por la  desintegración mecánica de granos de cacao limpios y pelados, sin extraerle sus componentes ni añadirle ningún tipo de elemento. Los granos seleccionados para este proceso son tostados, descascarillados, molidos y refinados.

La pasta de cacao no contiene azúcar añadido.

CARACTERÍSTICAS:
Pasta refinada a: 75 micras o inferior
Peso neto: 5Kg
Caducidad: 1 año
Origen del grano: Habas de cacao de África Occidental
Aspecto: Trocitos Solidos a 20°C / Liquido a 45°C
Sabor: Sabor intenso característico del cacao
Color: Marrón

IDEAL PARA:
La elaboración de tabletas de chocolate 100%, chocolate a la taza, tartas, helados, cremas de chocolate, Cervezas, topping en helados, yogures, bebidas, cereales, mueslis y granolas, también en la elaboración de batidos proteicos, postres fitness, salsas de autor, en masas para tartas, bizcochos y galletas y un sinfín de opciones más…

INGREDIENTES:
Pasta de cacao 100% (En Trocitos)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 100G:
Valor energético: 579.60 Kcal / 2425.05 Kj – Grasas:52g – De las cuales saturadas:33.30g – Hidratos de carbono:7.4g – De los cuales azucares:1.0g – Proteínas:12.50g – Sal:3.30g
No contiene azúcar añadido
País de Origen: España.

También disponible en cajas de 5 unidades para distribuidores y HORECA, consúltenos

Código EAN: 8436587400711

SKU: 8436587400711 Categorías: ,

Descripción


ELABORACIÓN DE CHOCOLATE A PARTIR DE PASTA DE CACAO ESTÁNDAR:

Nuestras pastas de cacao son la fase intermedia de todo chocolate e ideal para aquellos chocolateros que quieran partir de la pasta de cacao en la elaboración de chocolates.

La pasta de cacao Estándar esta refinada por debajo de las 75 micras, perfecta para ser utilizada en la fabricación de tabletas de chocolates rústicos (con mayor granulometría) o iniciar la fabricación de coberturas de chocolates, añadiendo la cantidad de azúcar según convenga al porcentaje del chocolate que se quiera obtener y su posterior refinación.

Información adicional

Peso 5 kg

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