PASTA DE CACAO 100% – ORIGEN: COSTA DE MARFIL
Rango de precios: desde 13,99€ hasta 528,00€
La pasta de cacao de Costa de Marfil, también conocida como licor de cacao, es un producto semielaborado que se obtiene mediante la molienda de granos de cacao fermentados, secados y tostados. Procedente del principal productor mundial de cacao, esta pasta refleja las características propias del cacao forastero predominante en la región.
Este producto puede contener trazas.
CARACTERISTICAS:
País de origen: Costa de Marfil
Variedad predominante: Forastero (clones mejorados de alto rendimiento)
Textura: Pastosa a sólida según temperatura, con consistencia homogénea
Color: Marrón oscuro intenso, uniforme, con matices rojizos profundos .
Sabor: Predomina el amargor clásico del cacao africano, con baja acidez y astringencia media. Se pueden percibir matices de nuez, café oscuro y leves tonos de tabaco.
USO:
Chocolate negro, coberturas, glaseados, helados, productos de panadería, bebidas de cacao y mezclas con cacao fino de aroma. Su sabor robusto lo convierte en una excelente base para formulaciones que requieren fuerza y estabilidad.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Dimensiones | N/D |
| Seleccionar formato, peso o tamaño | 250g, 500g, 1,5 kg, 5 kg, 15 kg, 25kg |
| Origen | Costa de Marfil |
| Formato / Forma | Gotas |
| Trazas | Con trazas |
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