PASTA DE CACAO 100% – ORIGEN: COSTA DE MARFIL

Name: PASTA DE CACAO 100% - ORIGEN: COSTA DE MARFIL
SKU: 24487
Availability: InStock

13,99€ – 528,00€

La pasta de cacao de Costa de Marfil, también conocida como licor de cacao, es un producto semielaborado que se obtiene mediante la molienda de granos de cacao fermentados, secados y tostados. Procedente del principal productor mundial de cacao, esta pasta refleja las características propias del cacao forastero predominante en la región.

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EAN: N/D SKU: N/D Categorías: Origen Costa del Marfil, Pasta de Cacao

Descripción
Información adicional

CARACTERISTICAS:

País de origen: Costa de Marfil

Variedad predominante: Forastero (clones mejorados de alto rendimiento)

Textura: Pastosa a sólida según temperatura, con consistencia homogénea

Color: Marrón oscuro intenso, uniforme, con matices rojizos profundos .

Sabor: Predomina el amargor clásico del cacao africano, con baja acidez y astringencia media. Se pueden percibir matices de nuez, café oscuro y leves tonos de tabaco.

USO:

Chocolate negro, coberturas, glaseados, helados, productos de panadería, bebidas de cacao y mezclas con cacao fino de aroma. Su sabor robusto lo convierte en una excelente base para formulaciones que requieren fuerza y estabilidad.

Peso	N/D
Dimensiones	N/D
Seleccionar formato, peso o tamaño	250gr, 500gr, 1,5 kg, 5 kg, 15 kg, 25kg
Origen	Costa de Marfil
Formato / Forma	Gotas
Trazas	Con trazas