COBERTURA SUCEDANEA DE CHOCOLATE- NEGRA
Rango de precios: desde 11,45€ hasta 144,95€
La cobertura sucedánea negra de cacao es un producto elaborado a base de sólidos de cacao, azúcares y grasas vegetales no derivadas de la manteca de cacao. Diseñada como una alternativa económica y funcional a la cobertura tradicional, esta cobertura ofrece un perfil sensorial atractivo y una excelente manejabilidad para aplicaciones industriales y artesanales.
CARACTERISTICAS:
Sabor: Presenta un sabor intensamente achocolatado, con notas tostadas y ligeramente amargas que evocan el cacao oscuro, aunque con una redondez y dulzor más pronunciados. El uso de aromas naturales o artificiales de cacao potencia su carácter, brindando una experiencia gustativa agradable y balanceada.
Textura: Ofrece una textura suave y cremosa al paladar, con un fundido más lento en boca debido al uso de grasas vegetales de mayor punto de fusión (como palma, palmiste o coco).
USO:
Ideal para recubrimiento de productos de panadería, bombonería, snacks y heladería, donde se requiera un comportamiento técnico estable, fácil templado (no necesita atemperado tradicional) y una experiencia sensorial de chocolate accesible y atractiva para el consumidor general.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Dimensiones | N/D |
| Elige formato, peso o tamaño | 500 g, 1 kg, 1.5 kg, 5 kg, 10 kg, 20 kg |
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